Este restaurante de cocina de estación y técnicas tanto francesas como mexicanas es una de las referencias de la cocina contemporánea nacional. Los turistas que buscan experiencias gastronómicas, lo contemplan en su lista de restaurantes a visitar. Se trata de Máximo Bistrot, de Eduardo García.
Foto: IG @maximobistrot
En Tripadvisor la comunidad lo ha calificado con un cuatro de cinco. Es el número 29 de 472 en la categoría de restaurantes internacionales registrados en dicha plataforma. De los últimos cinco comentarios que se compartieron, tres son positivos y dos son negativos, los cuales hacen hincapié en el servicio, el costo del menú degustación porque no representa la calidad de la comida ni la elección de maridajes.
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Screenshot Trip Advisor
En Facebook su calificación es de 4.5, siendo la máximo el cinco. En cuanto a las opiniones, antes del incidente con Kate, los últimos 10 fueron en un 80 porciento positivos.
Eduardo cocina conforme lo que hay de temporada. Si en la madrugada llega el proveedor con dos cajas de hongos, se enfocará en el producto para sus platos del día. aunque tiene una línea, hay cabida para la improvisación. Un pulpo asado puede convivir con un mole de olla, así como un pico de gallo enaltece un bacalao negro al miso. De sus platillos que ya marcaron historia en Máximo están las cebollas en suero y gratinadas con mucho queso; así como su puré de berenjena tatemada que comparte al inicio de la experiencia con pan y sus risottos.
El servicio a la carta para dos personas está en un promedio de $2,545 suponiendo que se pedirán los platos para compartir (compartiendo el plato de cebolla cocida en suero, ensalada césar, tostada de cangrejo, y un ceviche de pulpo para compartir, así como el huachinango a la brasa y el lomo de cerdo pelón como platos fuertes y una tarte tatin para el dulce final) además de dos aguas del día y dos copas de Trasiego, un blend de vino blanco mexicano.
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El menú degustación por persona tiene un valor de $3,400 pesos sin maridaje, con maridaje, su precio alcanza los $4,750.00 pesos.