Los nopales son un producto natural ampliamente presente en la gastronomía mexicana y muy consumido, especialmente en fiestas populares. Sin embargo, hay un platillo preparado con nopales que Taste Atlas ha considerado como uno de los peores del mundo.
En primera instancia, esto lleva a reflexionar sobre el valor de los nopales, que en sus diversas preparaciones, ya sean fritos o asados, han sido consumidos con agrado desde la era prehispánica, especialmente entre las clases populares. Este ingrediente cuenta con una fuerte demanda en tianguis y mercados.
Incluso hay localidades como Milpa Alta, en la Ciudad de México, donde anualmente se celebran ferias y eventos en los que el nopal es el principal protagonista, gracias a su versatilidad y múltiples presentaciones. Por supuesto, no podemos dejar de mencionar su papel imprescindible en el famoso taco placero.
El peor platillo mexicano con nopales
La ensalada de nopales, un platillo clásico de la gastronomía popular mexicana, con múltiples versiones regionales, fue incluida en la lista de los peores platillos mexicanos según Taste Atlas.
Este platillo obtuvo una calificación de 3.2 estrellas sobre 5, ubicándose en la quinta posición.
De acuerdo con Taste Atlas, la ensalada de nopales se prepara tradicionalmente con trozos de nopal, jugo de limón o vinagre, aceite de oliva, orégano, cebolla, sal y cilantro. Se deja reposar para integrar los sabores y se sirve con hojas de lechuga, jalapeños, cebolla, queso fresco y tomate como adorno.
No obstante, Taste Atlas no considera las variaciones que enriquecen este platillo, como la adición de chiles en vinagre, rábanos, y cilantro fresco. Además, el tipo de nopal utilizado, ya sea maduro y grande o tierno y pequeño, puede otorgar un toque distintivo. Incluso el material del recipiente en el que se prepara, como cazuelas de barro o de cobre, influye en su sabor final.
A pesar de su valor nutritivo y su arraigo cultural, los especialistas de Taste Atlas advierten que la ensalada de nopales no es del agrado de todos debido a su simplicidad y textura gelatinosa.
En esencia, aunque combina ingredientes frescos y saludables, este platillo no logra impresionar a los paladares más exigentes.
Sin embargo, lo cierto es que la ensalada de nopales, en sus distintas versiones, sigue siendo apreciada por gran parte de la población, manteniéndose como un platillo cotidiano en la dieta mexicana.
