En San Pedro Cholula abundan las panaderías con oferta muy variada, pero en La Herencia JD se propusieron revolucionar las piezas con las conchas del amor.
En vísperas del 14 de febrero, este negocio ubicado en el Centro Histórico del Pueblo Mágico oferta corazones sencillos desde 8 pesos y piezas de pan con sabores y diseños especiales de a 15.
Entre estas últimas conchas hay diseños con siluetas de novios, motivos de regalos, la amistad, la diversidad sexual y hasta para aquellos que llegan al día de los enamorados con el corazón roto, por aquello de que con pan, las penas son menos.
Los sabores especiales de estas conchas del amor son de nata, nuez e incluso un relleno de miel de maple con tocino.
En entrevista con El Universal Puebla, Alexander Juárez Domínguez, recordó cómo apenas hace unos meses decidieron revolucionar la forma de hacer el pan dulce cholulteca.
Sus hermanos y él, son hijos y nietos de panaderos que desde hace más de cuatro décadas elaboran las piezas tradicionales, pero con los retos de la pandemia y la suma de ideas, en septiembre se aventuraron con una oferta distinta.
Primero fueron las mounstroconchas y ahí las estrellas fueron las de Frankenstein y La Llorona; mientras que en la temporada navideña se inspiraron en canciones de temporada y fueron Pánfilo el de Las Ardillitas y El Burrito Sabanero, quienes conquistaron paladares.
"Buscamos siempre que sean originales, vamos viendo las ideas, nos involucramos varios y vemos qué otro pan podemos sacar", explicó el panadero.
En el proyecto más reciente de las conchas del amor, el proceso involucró una lluvia de ideas en la que participó tanto la familia como becarios del programa federal Jóvenes Construyendo el Futuro.
Aunque La Herencia JD ahora se concentra en el Día del Amor y la Amistad y trabajaron otras fechas temáticas, también tienen piezas para los huehues de carnaval, para los amantes de los ánimes y para todo aquél que necesite una pieza personalizada.
