La mixteca poblana se caracteriza por tener una amplia variedad de tradiciones y costumbres, pero no solo eso, pues también cuenta con una gran oferta gastronómica que muy pocas personas conocen o incluso han probado.
Ahora, gracias a las redes sociales, esta región del estado de Puebla, está ganando popularidad, pues a través de una cuenta de TikTok, titulada “tradicionescomidaspue” miles de personas han conocido varias recetas que han sido creadas desde tiempos prehispánicos y con alimentos que se cultivan en la zona como frijol, maíz y calabazas
Con más de 100 mil seguidores, Sofía y Maura, dos mujeres originarias de San Lucas Tejaluca, en Izúcar de Matamoros, realizan platillos típicos de la mixteca poblana, dentro de una modesta cocina y usando solamente un metate y un molcajete. Eso sí, todo se prepara en cazuelas de barro y en fuego de leña.
Algunas de las recetas que más se han viralizado en la plataforma, son poco conocidas, como por ejemplo: “Flor de chocolín con pipián”, “Sangre de res”, “Chilate de res”, "Guacamoles de cabeza de borrego”, “Frijoles quebrados”, entre otras.
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Esta cuenta se ha ganado el cariño y admiración de personas, pues no solo comparten recetas de cocina, sino también las costumbres y el proceso de recolección de sus alimentos como: chapulines, tlapanchis, pápalo, pepichas, xoconostles, frijoles, y maiz.
Con 2 millones de “Me gusta”, en los comentarios los internautas muestran el interés por conocer más sobre la gastronomía de la mixteca poblana y sus tradiciones.
Algunos de los comentarios que más destacan son:
“Saludos, soy de Perú y me encanta ver sus videos, la comida mexicana es una exquisitez bendiciones”, “Saludos, soy nueva seguidora desde Pharr, Texas”, "No cabe duda que en Puebla tenemos una de las mejores gastronomías, saludos desde la Mixteca poblana”, "Hola yo soy de Puebla, me da mucho gusto que haga videos de los campos de Puebla”.
Ahora ya sabes, si quieres preparar un platillo especial de la mixteca poblana, échale un ojito a este canal, además de que podrás conocer más de sus tradiciones.