A diferencia de lo que se podría pensar, el chocolate puro o con un alto porcentaje de cacao no es perjudicial si se consume con moderación. De hecho, una investigación realizada por el Hospital Brigham and Women de Boston sugiere que el chocolate no contribuye al aumento de peso. Si quieres saber más sobre esta investigación no te pierdas esta nota de El Universal Puebla.
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Uno de los principales beneficios del chocolate está relacionado con la salud cardiovascular, ya que se ha demostrado que su consumo puede ayudar a dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. No obstante, es importante tener en cuenta que no todos los tipos de chocolate tienen este efecto, ya que la composición varía considerablemente entre los productos comerciales.
¿Qué beneficios tiene comer chocolate con moderación?
El componente clave en este beneficio son los flavonoides, que estimulan la producción de óxido nítrico, lo que contribuye a la relajación de los vasos sanguíneos. Según la American Heart Association, para mejorar la función cardiovascular, se recomienda consumir chocolate amargo con una alta concentración de cacao. Este tipo de chocolate, conocido como "chocolate negro," generalmente contiene más del 70% de cacao en el mercado. Un estudio realizado por un equipo de médicos de la Universidad de Murcia en colaboración con profesionales de Boston revela conclusiones interesantes sobre el consumo moderado de chocolate con leche (50% de cacao):
- El consumo de 100 gramos de chocolate al día resultó beneficioso para la salud de los participantes, sin que se observaran efectos negativos durante el ensayo.
- El estudio mostró que el consumo de chocolate no provocó un aumento de peso en ninguno de los participantes.
- Los efectos del chocolate varían según el momento del día en que se consume. Los beneficios son más pronunciados si se ingiere a primera hora de la mañana o a última hora del día, aproximadamente una hora después de levantarse o una hora antes de dormir.
El tipo de chocolate que elijamos es crucial para obtener los beneficios deseados. El chocolate negro, con una alta concentración de cacao, es el que contiene menos azúcar y calorías, y por lo tanto, es la mejor opción. Se recomienda elegir chocolate con al menos un 70% de cacao, ya que los chocolates con menor porcentaje de cacao suelen tener niveles elevados de azúcar.
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Consumir una onza de chocolate negro superior al 70% no es perjudicial e incluso se aconseja por los beneficios asociados al cacao. En contraste, los chocolates más perjudiciales para la salud debido a su alto contenido de azúcar son el chocolate blanco y el chocolate con leche. Por lo tanto, al disfrutar de esta delicioso dulce, recuerda que cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, mejor será para tu salud.
