En la Hacienda Doña Carlota, ubicada en la junta auxiliar de San Diego Chalma, perteneciente al municipio de Tehuacán, sus anfitriones sirvieron la Primera Cazuela del Mole de Caderas. El mole de caderas es un platillo de la época colonial que surgió en las haciendas españolas asentadas en la región de la mixteca poblana.

En conferencia "Tendencias sobre la industria de la salud en el mundo", se expuso las condiciones generales en las que se encuentra México para hacer frente a la innovación médica, el potencial del turismo médico, lo que se puede hacer para otros sectores de la población de ingresos menores y los retos de la tecnología médica.