La Feria del Queso 2023 se realizará del 4 al 6 de agosto, en la comunidad de Santa María Tonantzintla, perteneciente al municipio de San Andrés Cholula.
En el evento, de acuerdo con los organizadores, esperan contar con una afluencia superior a los 10 mil visitantes.
Se trata de la vigésima segunda edición de la Feria del Queso, en la que tomarán parte más de 20 productores de queso y más de 80 expositores y artesanos.
Como elemento especial, en esta edición se contará con el queso de chapulines.
La feria es considerada como un reconocimiento a la riqueza y diversidad de los quesos que se elaboran en la localidad.
Como cada año, desde hace más de dos décadas los habitantes de Santa María Tonantzintla se preparan para recibir a los visitantes locales, nacionales e internacionales que acudirán al evento.
Tradicionalmente, la feria se instala en la explanada de la presidencia auxiliar de Santa María Tonantzintla.
En general se ofertarán productos lácteos artesanales de alta calidad y a precios competitivos.
Los organizadores destacaron que los quesos se elaboran de manera 100 por ciento artesanal.
Una preparación que se ha conservado a lo largo de los años, al pasar de generación en generación, entre los habitantes de la localidad.
En paralelo, la Feria del Queso contribuirá al bienestar de la población de Santa María Tonantzintla.
La iglesia de Santa María Tonantzintla
Además de disfrutar de la riqueza gastronómica que representan los quesos, los visitantes podrán admirar la belleza de la iglesia de Santa María Tonantzintla, cuya etapa final decorativa data del siglo XVII.
Podrán admirar, las yeserías policromadas del barroco indígena del siglo XVIII, con ángeles morenos y mazorcas de maíz, que se encuentran en el interior. En él convergen dos interpretaciones, la indígena y la cristiana.
