Fernando Castellanos Hernández, presidente municipal de San Andrés Calpan, invitó al público en general a degustar de los chiles en nogada que cocineras tradicionales ofertarán a partir del próximo sábado 5 de agosto.
En conferencia de prensa, junto a Marta Ornelas y Jesús Rodríguez, secretaria de Turismo estatal y el director de Turismo municipal, respectivamente, confirmó que todo está listo para la edición número 20 de la Feria del Chile en Nogada 2023.
Añadió que se espera la presencia de los pobladores y visitantes a partir de las 11:00 horas, en la explanada principal ubicada en la calle 16 de septiembre, frente al ex convento franciscano.
A partir de las 13:00 horas, las más de 35 cocineras tradicionales que ahí se colocarán, comenzarán a servir el platillo de temporada, el cual tendrá un costo promedio de 220 pesos e incluye arroz o pasta, chile en nogada, pan y agua.
Los calpenses, que se describen como “el corazón y tierra del chile en nogada” esperan vender este año 120 mil chiles y obtener una derrama económica de 26 millones de pesos.
Calpan es conocido como la cuna de la nuez de Castilla porque ahí prosperaron los nogales traídos de España por los franciscanos en 1539 y que sembraron en las inmediaciones del ex convento franciscano.
Por décadas, familias y agricultores locales se han dedicado al cultivo de los frutos principales para la elaboración de los chiles en nogada, tal como lo son la pera lechera, manzana panochera, nuez de Castilla, durazno criollo y chile criollo o chile de tiempo.
Todos estos productos también se venderán en la explanada principal para los visitantes o restauranteros que deseen preparar este platillo en sus casas o negocios.
De igual manera, habrá expositores de helado y postres de chile en nogada, vino de ciruela, de tejocote, así como mole.
De igual manera se podrá disfrutar de presentaciones artísticas, culturales y venta de artesanías.
San Andrés Calpan se encuentra en la región Izta-Popo, por lo que podrás tomar hermosas fotografías del volcán Popocatépetl.
Si vienes de Puebla debes conducir hacia Cholula y tomar la carretera federal a Huejotzingo. A dos kilómetros encontrarás a la izquierda la desviación.
Pasas un puente peatonal y una gasolinera, rodeando el cerro Zapotecas y habrás llegado a Calpan. Te tomará un tiempo promedio de 75 minutos.
Si vienes de México o del lado de San Martín Texmelucan, sigue la ruta de Texmelucan a Huejotzingo.
Llegando a Huejotzingo y pasando el zócalo puedes seguir derecho por la carretera a Nealtican y en el crucero dobla a la derecha, en cuatro minutos estarás en Calpan.