Si hablamos de tlayudas, sin duda es hablar de Oaxaca. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Tlayuda viene del náhuatl "tlao-li" que significa maíz desgranado, complementado con el sufijo "uda", que denota abundancia. En términos gastronómicos las tlayudas son uno de los platillos típicos del estado de Oaxaca y se distinguen por su tamaño.
Este platillo está compuesto de una tortilla enorme, casi tostada, cubierta de frijoles negros, tasajo o carne seca enchilada, chorizo, quesillo, cecina y aguacate.
Desde el 2010, la Tlayuda forma parte de los platillos oaxaqueños que fueron declarados Patrimonio Cultural Inmaterial por la Unesco y, recientemente, fue reconocida como el platillo favorito de toda América Latina.
Aunque esta delicia gastronómica es típica de Oaxaca, en el estado de Puebla hay lugares donde las preparan con la receta tradicional, así que aquí te los recomendamos.
Este restaurante ubicado en la 18 norte, además de ofrecer deliciosas tlayudas también vende otros platillos como pan de cazuela relleno de chocolate artesanal, y bebidas tradicionales como mezcal y curaditos de Tlacolula de Matamoros. Sin duda este restaurante te hará sentir como si estuvieras en Oaxaca.
Dónde: 18 norte esquina 20 oriente a una cuadra de la fuente de los muñequitos
Puedes ordenar y recoger al: 222 949 0491
Este restaurante te transporta a una fondita 100% oaxaqueña, aquí venden deliciosas tlayudas e inclusive algunas exóticas como la famosa tlayuda de quesillo y chapulines. Además, encontrarás otros platillos como el pan de yema, tamales, chocolate, agua de horchata oaxaqueña, etcétera.
Dónde: Avenida 31 Poniente 1515, Los Volcanes.
Este lugar es fantástico, combina lo moderno con el tradicional estilo oaxaqueño, su menú es completamente oaxaqueño y presume de unas tlayudas grandes y deliciosas, este lugar lo puedes encontrar en el pueblo mágico de Cholula
Dónde: Calle 6 Norte 211 Cholula
Este restaurante prepara platillos con la sazón de la comida oaxaqueña. Sus tlayudas son tradicionales y verdaderamente enormes. En este sitio también puedes disfrutar de bebidas, postres y hasta desayunos totalmente oaxaqueños.
Dónde: Calzada Zavaleta 2333 A, Zavaleta
Este restaurante de mariscos, ubicado en el Centro Comercial La Isla Angelópolis, se ha convertido en una de las opciones favoritas de los poblanos para desayunar o almorzar en cualquier día de la semana.
Ofrece una amplia variedad de platillos con sabor a mar (y no sólo eso), puesto que hay platillos con sabor a Oaxaca. En su menú encontrarás una gran variedad de platillos oaxaqueños, entre los que destacan las tradicionales tlayudas.
Dónde: Osa Mayor 2901, Reserva Territorial Atlixcáyotl, Concepción la Cruz.