Taqueros de la comunidad de Dimas López, perteneciente al municipio de Olintla, en la Sierra Norte de Puebla, anunciaron la cuarta edición de la Feria del Taco Árabe, que se celebrará el próximo martes 19 de septiembre.
José Gómez, miembro de la Unión de Taqueros de la localidad, invitó al público en general a participar en esta feria que forma parte de las celebraciones patronales en honor a San Mateo.
Para ello, el grupo de taqueros, quienes pertenecen a la comunidad totonaca, prepararán tres toneladas de carne para taco árabe, con sus rodajas de cebolla y condimentos con orégano, sal, pimienta y otras especias.
También tendrán listos kilos y kilos de tortillas de harina o pan árabe, salsa de chile de árbol y limones.
Comentó que son cerca de 30 taqueros quienes muchos años atrás salieron de Dimas López para trabajar en la ciudad de Puebla, donde aprendieron la receta para preparar esta delicia poblana.
Algunos se emplearon en famosas taquerías como La Oriental y después de tenacidad, constancia, disciplina, ahorro y constancia regresaron a sus comunidades a emprender sus propios negocios de tacos.
Ahora quieren agradecer a su Santo Patrono los beneficios recibidos y para ello regalarán de dos a tres tacos por persona a cada uno de los 20 mil asistentes que esperan este año.
La cuarta edición de la Feria del Taco Árabe comenzará a las 10:00 horas en el atrio de la parroquia principal.
Tanto los organizadores como los poco más de 600 habitantes de Dimas López esperan que con esta feria los visitantes también conozcan parte de las costumbres y tradiciones de la comunidad que se ubica a 8 kilómetros de la cabecera municipal de Olintla.
¿Qué es un taco árabe?
En Puebla es uno de los antojitos más tradicionales y se comen a cualquier hora del día.
Se dice que entre los años de 1920 y 1930 hubo una inmigración de gente de Medio Oriente, principalmente del Líbano, a la región de Puebla.
Originalmente, la carne era de cordero, pero como en la Angelópolis era más común el consumo de carne de cerdo, fue que se sustituyó por esta última y se cocina al carbón.
¿Cómo llegar a Dimas López?
Para llegar a la Feria del Taco Árabe deberás conducir sobre la autopista Puebla-Orizaba hasta la desviación hacia Xalapa.
Continúa conduciendo sobre la carretera 140D en dirección a Cuetzalan y te encontrarás con la carretera 129D que te llevará a Olintla y 15 minutos adelante está la comunidad de Dimas López. El tiempo estimado de Puebla a la Feria del Taco Árabe es de 3 horas con 20 minutos.
