Cada 15 de septiembre los mexicanos celebramos las fiestas patrias en memoria de un evento histórico que marcó el inicio de la lucha por la Independencia de México.
Corría el año de 1810, cuando el cura Hidalgo incitó al pueblo de Dolores a levantarse en armas en contra del Virreinato, a través del sonar de las campanas y gritando por las calles. Es por esto que dicho evento fue llamado como “El Grito”.
Así fue como desde 1940, el Presidente Lázaro Cárdenas inició el tradicional "Grito de Independencia" desde el atrio de la iglesia de Dolores, tal como lo hizo el cura Hidalgo.
Actualmente, se lleva a cabo una ceremonia liderada por el presidente de la República, en donde se tocan las campanas de Palacio Nacional, haciendo alusión al llamado de Hidalgo; este evento también es representado a nivel estatal y municipal, en donde los gobernantes correspondientes llevan a cabo este acto desde sus respectivas sedes.
En esta fiesta nacional destaca la gastronomía mexicana, ya que algunas familias se juntan en sus casas para ver por televisión el mensaje oficial del Grito, mientras toman unas buenas micheladas.
Pero si hablamos de platillos típicos mexicanos, algunos de los que no deben faltar en cada reunión familiar son:
Los Tamales
Envueltos en hojas de maíz están rellenos de pollo, carne de cerdo, queso, rajas o mole.
Los molotes
El molote forma parte de la gastronomía mexicana, son hechos de masa de maíz, parecido a una quesadilla, están rellenos de guisados como tinga, papa, requesón, después de freírlos se acompañan con salsa y crema.
Mole poblano
Uno de los platillos más tradicionales de la comida poblana, el mole está hecho a base de diferentes chiles, especias, semillas y chocolate.
Las tostadas
Tortillas fritas de maiz, muy fáciles de hacer. Los ingredientes que no deben fallar son los frijoles refritos, la crema, el queso y la salsa.
El pozole
El pozole es uno de los platillos más deliciosos y representativos de la comida mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas patrias. Consiste en un caldo hecho de carne de cerdo o de pollo, granos de maíz tierno, chile y demás condimentos.
La Birria
La Birria es un platillo originario de Cocula, es muy representativo y forma parte de la gastronomía del estado mexicano de Jalisco. Se prepara con carne de borrego, res o puerco, acompañado de un caldo o consomé, que se puede distinguir por el exceso de condimentos con el que se prepara.
Las chalupas
Un antojito 100% poblano que no debes pederte este 15, están preparadas a base de tortilla, salsa (verde o roja), cebolla y carne cerdo. La tortilla se fríe en manteca caliente, casi siempre se sirven en porciones de cuatro o cinco.
Los sopes
Es una tortilla de maíz gruesa y con el borde levantado o “pellizcado” se le unta frijolitos, salsa roja o verde y su tradicional queso rallado.
Los pambazos
Rellenos con una mezcla de papas con chorizo y cubierto por adobo, decorados con aguacate y cebolla, una tradición que debes tener en estas fiestas patrias.
Elotes
¿Con chile del que pica o del que no pica? ¿Mucho limón? ¿Le ponemos mayonesa y queso? Tú eliges cómo prepararlos.
Todos estos sabrosos antojos acompañados de bebidas igualmente mexicanas como el tequila y el pulque.
