El gluten es una proteína que se encuentra presente en las harinas, cereales, la cebada, el centeno y la avena, así como sus híbridos y derivados. Funciona para que las masas de harina sean elásticas, haciendo que la consistencia y esponjosidad de los panes se confiera. Lamentablemente cada vez más gente se da cuenta de que dicha proteína les causa celiaquía, una enfermedad que provoca sensibilidad al gluten, que además puede tener consecuencias en el sistema digestivo y en la piel.
Pero aunque resulte complicado elaborar pan sin gluten no es imposible; en Puebla puedes encontrar establecimientos que han modificado sus opciones para satisfacer cualquier tipo de antojo.
A continuación, te hacemos una lista de los algunos lugares donde podrás degustar exquisitos platillos sin importar ninguna alergia.
Easy & vegan
Un sitio 100% vegano con ingredientes orgánicos y sin gluten. La recomendación que tienen es la hamburguesa de plátano y el ramen con champiñones, col, espinaca, calabacitas, elote, brocoli y germen.
Dónde: Bulevar 14 Sur 5531-A, Jardines de San Manuel
Teléfono: 222 903 2848
Facebook: Easy & vegan
Está como quiere
Taquería, Pizzeria, kombucha, hamburguesas y alta repostería totalmente vegana en Puebla. Disfruta de una gran variedad de platillos y postres totalmente libres de gluten
Dónde: Calle 53 Sur 1302, Reforma
Teléfono: 222 121 2178
Facebook: Estacomo quiere
Panekka.mx
Panoteka ofrece pan 100% keto y sin gluten. Esta presentación de pan es de harina hecha en casa con semillas de girasol. Perfecto para la gente haciendo la dieta cetogénica o con intolerancia a gluten.
Dónde: Calzada Zavaleta 1108, Santa Cruz Buenavista Norte, Santa Cruz Buenavista,
Teléfono: 222 531 9105
Facebook: Panekka.mx
Batte que Batte by Huipi
Una panadería libre de gluten. De repostería, los productos más populares son el Gansiketo y la tarta de plátano.
Dónde: Plaza Santa Fe, Via Atlixcáyotl 4008 Local 110 72825 Tlaxcalancingo.
Teléfono: 222 189 8181
Facebook: Batte que Batte by Huipi
Panadería Sin Gluten
Es una panadería libre de gluten, donde encontrarás postres y pasteles libres de este ingrediente.
Dónde: Calle 8 Oriente. 619, Santiago Xicotenco, 72770 San Andrés Cholula
Teléfono: 222 202 4542
