En recientes días, el sitio "Taste Atlas", que es conocido por ser el “Google Maps” de la comida, aseguró que la torta de tamal es una de las peores comidas del mundo, colocando a la guajolota en su encuesta de las 50 peores comidas.
La torta de tamal o mejor conocida como guajolota es una popular comida mexicana que generalmente se consume en las mañanas y en la calle. Este típico desayuno consiste en un bolillo suave relleno con un tamal, ya sea de mole, salsa verde, rajas o dulce.
De acuerdo con el historiador y escritor José N. Iturriaga, autor del libro “La cultura del antojito. De tacos, tamales y tortas…”, esta forma de comer tamales surgió en Puebla. Debido a que en nuestro estado se preparaban los pambazos con una enchilada dentro.
Esta forma de comer con el tiempo se volvió un hábito y ahora los poblanos degustamos este delicioso antojito durante las primeras horas del día, ya que se considera un alimento muy pesado, pues sus ingredientes constan de maíz, harina y salsa.
Las “guajolotas” se pueden encontrar en cualquier establecimiento o puestecito improvisado que lleva una olla humeante en algunas esquinas durante las mañanas. Para que no te quedes con el antojo, aquí te dejamos una lista con los mejores lugares para probar unas buenas tortas de tamal en Puebla.
Tortas y Tamales Teresita
Una de las esquinas obligadas para comerse un tamal como lo marca la tradición en Puebla, con los sabores de costumbre, mole, rajas, verde y dulce.
¿Dónde? 3 oriente y 2 sur colonia El Carmen, a una cuadra de la Arena Puebla.
Horarios: De lunes a sábado de 08:00 a 18:30 horas.
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Tamales La Candelaria
Estos tamales son una tradición entre los vecinos de San Manuel y desde muy temprano están listos los atoles, bolillos para las típicas guajolotas y por supuesto los tamales que van desde los tradicionales hasta los especiales.
¿Dónde? Esquina 18 sur y circunvalación San Manuel
Teléfono: 2225 76 09 43
Redes sociales: https://www.facebook.com/Tamales-La-Candelaria-106665658522212
La Tamalería
Este local cuenta con la mejor variedad de sabores, desde los clásicos tamales con salsa verde y rajas o los gourmet.
¿Dónde? Bulevar Atlixco #37 local 10, Puebla.
Horarios: De lunes a sábado de 08:00 a 14:00 horas y de 18:00 a 21:30 horas
Redes sociales: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063628102945
La Guadalupana
Es una de las tamalerías favoritas de los poblanos, con 47 años de servicio están ubicados en el centro Histórico de la ciudad y en Cholula
¿Dónde? 16 de Septiembre 2909, Centro histórico de Puebla.
Camino Real a Cholula 4911 Colonia Santa Cruz Buenavista
Teléfono: 222 444 9364
Tamalería Doña Geno
Esta tamalería, se ha dedicado a prepararlos desde hace 45 años, hay de varios sabores: jarochos de camarón, chocolate con hershey, zarzamora con queso philadelphia y piña con coco
¿Dónde? Dos de sus sucursales están en la Calle Romero Vargas #5, Calle Miguel Negrete #2, en San Jerónimo Caleras, Puebla. Y en San Felipe Hueyotlipan en la Calle Refugio Rodriguez #12
Redes sociales: https://www.facebook.com/profile.php?id=100046585723533&ref=page_internal
Servicio a Domicilio: 22 26 77 91 31