Si alguna vez has soñado con visitar Italia sin salir de México, hay un rincón en el estado de Puebla donde la cultura italiana está más viva que nunca. Si quieres visitarlo y comer pizza aquí te decimos dónde está este municipio.
Se trata de Chipilo, una pequeña comunidad con una fuerte herencia italiana que se refleja en su idioma, su gastronomía y sus tradiciones.
Ubicado a solo 15 kilómetros de la ciudad de Puebla, Chipilo fue fundado en 1882 por inmigrantes italianos provenientes de la región del Véneto. A más de 140 años de su llegada, sus descendientes han conservado su idioma, el véneto, y muchas de sus costumbres.
Al caminar por sus calles, es común escuchar conversaciones en esta lengua y ver negocios con nombres en italiano.
Los habitantes de Chipilo luchan por conservar la forma de vida de su pueblo y en los últimos años se ha generado una lucha por la preservación de su identidad económica y cultural ante la expansión de cadenas de tiendas de conveniencia.
Una visita al centro de Chipilo no estaría completa sin entrar a su pequeña parroquia, que alberga una imagen de San Antonio de Padua, un santo muy venerado en el Véneto.
A pocos pasos de allí, se encuentran el Centro Cultural Casa de Italia y el Museo de la Migración Italiana, espacios dedicados a preservar la historia y el legado de los primeros colonos.
Para los más aventureros, Chipilo también ofrece la posibilidad de realizar vuelos en parapente con pilotos certificados, una experiencia única que te permitirá disfrutar de la belleza natural de la región desde el aire.
Si hay algo que distingue a Chipilo, además de su cultura, es su gastronomía. La comunidad es famosa por sus productos lácteos, especialmente quesos y cremas, así como por su tradición pizzera.
Aquí puedes encontrar auténticas pizzas al estilo italiano, elaboradas con ingredientes frescos y recetas que han pasado de generación en generación.
Cabe destacar que los quesos de Chipilo se han convertido en un referente gastronómico, destacándose en el diccionario “Larousse Cocina” por su calidad, especialmente el queso enchilado.
Chipilo se encuentra en el municipio de San Antonio Atzompa, a 45 minutos de la capital de Puebla, cerca de Santa Isabel Cholula, Acatepec o Tonantzintla y a media hora de Atlixco.
Para llegar, debes tomar el bulevar Atlixco o la carretera federal a Atlixco y en 20 minutos estarás en este encantador poblado.
Si vienes de la Ciudad de México, sigue la autopista México-Puebla y entrando a Puebla, toma la desviación hacia el Periférico Ecológico.
Una vez en el Periférico sigue las indicaciones hacia la carretera federal a Atlixco y a partir de ahí, continúa el camino 12 kilómetros más hacia Chipilo.