El pambazo mexicano encabeza la lista de los mejres sándwiches del mundo, de acuerdo con una lista de la cadena estadounidense CNN.
"Las tortillas son lo primero en lo que se piensa al hablar de México, pero uno de los antojitos más famosos del país es el pambazo, un platillo de Veracruz y Puebla que fue creado inspirado en la forma de un volcán", señala la publicación.
La lista es encabezada por:
Pambazo (México): Relleno de papa con chorizo y con cubiertas bañadas en salsa roja.
Tramezzino (Italia): Pan blanco relleno de atún con aceitunas y huevo.
Shawarma (región árabe): Pan delgado relleno de cordero con verduras y salsa de pepino con yogur.
Bánh mi (Vietnam): Baguette rellena de carne de cerdo con zanahoria y otras verduras.
Muffaletta (Estados Unidos): Pan blanco que está relleno de lleva capas de aceitunas picadas, salami de Génova, jamón y quesos.
La versión más famosa del pambazo se prepara con pan frito tras ser remojado en salsa de chile guajillo, relleno de papa y chorizo, que regularmente se acompaña de lechuga, queso, crema y salsa.
El Larousse de Cocina lo describe como pan salado del que existen algunas variedades dependiendo de la región donde se prepare.
El pan puede ser ovalado, esponjado, con grietas en la parte superior, pero también puede ser un pan esponjado, con forma de media luna, espolvoreado con harina.
El relleno varía dependiendo de la región donde se prepare, por ejemplo en Veracruz los rellenan con frijol, mayonesa, jamón, pollo deshebrado, chorizo, lechuga, cebolla y chile chipotle adobado.
En la Ciudad de México se venden en puestos callejeros y el relleno más popular es el de frijoles, papas con chorizo y lechuga rallada, al que se le añade crema y queso rallado.
En Durango son famosos los pambazos de pan negro, por lo general rellenos de carne de cerdo o chorizo y en Querétaro se conocen como guajolotes.
La lista de CNN se complementa por: Chivito de Uruguay, Pan bagnat de Francia, Smørrebrød de Dinamarca, Spatlo de Sudáfrica, Sandwich de carne ahumada Montreal de Canada, Po'boy de Nueva Orleans, Fricassé de Túnez, Sandwich Cubano, Sandwhich de Pepinos del Reino Unido, Chip butty del Reino Unido y Katsu sando de Japón.
Otro sandwiches que aparecen en la lista son el Reuben de Estados Unidos, Croque monsieur/madame de Francia, Philly cheesesteak de Filadelfia, Estados Unidos, Broodje haring de Holanda, Falafel pita del Medio Oriente, Choripán de Argentina, y el Lobster roll de Nueva Inglaterra, Estados Unidos.
