Desde 2018, la revista estadounidense Forbes catalogó a la ciudad de Puebla como uno de los principales destinos culinarios del mundo donde los turistas pueden disfrutar, entre otras cosas, del mejor mole.
Incluso, en esa edición recomendó algunos de los restaurantes que, según sus expertos gastronómicos, ofrecen la mejor especialidad de ese platillo que data desde el siglo XVIII.
En dicho artículo, la periodista Katie Chang resaltó que Puebla tiene un encanto por su arquitectura barroca y es el mole poblano la base culinaria de la gastronomía.
Pero ¿cuáles son esos restaurantes que citó la prestigiada publicación especializada en negocios y finanzas?
1. Augurio
Foto: Facebook Augurio
Ubicado en la avenida 9 oriente número 16, Centro Histórico de Puebla.
El negocio presume que la herencia culinaria poblana toma vida en esta propuesta de cocina tradicional cálida y apasionada.
El menú de Augurio ofrece una gran variedad de moles y comida de zaguán (antojitos), platillos que conforman un panorama amplio y diverso de una cocina tan barroca como exquisita.
2. El Mural de los Poblanos
Foto: Facebook El Muras de los Poblanos
Localizado en la 16 de Septiembre 506 Centro Histórico.
De acuerdo al establecimiento “es un orgullo poder compartir con usted lo mejor de la cocina poblana”.
El platillo insignia es el mole poblano, hecho a base de chiles secos, chocolate, semillas y especias. Se acompaña de tamal tonto (sin carne).
3. Casa Reyna
Foto: Facebook Casa Reyna
Está en privada 2 oriente 1007, zona de San Francisco.
El lugar es considerado un ícono en la auténtica cocina poblana.
Incluso, ofrece mole poblano en pasta, directo a tu domicilio.
Seguramente muchos poblanos están de acuerdo en que cada quien tiene un lugar especial para comer el mejor mole, la mayoría incluso en casa de su mamá o su abuela. Para todos los gustos hay.
