Los amantes del café tienen como punto de confluencia la búsqueda del producto más puro, que, por esa condición, les brinde el mayor aporte de sus beneficios naturales. Por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) responde: ¿Cuál es el café mexicano 100 por ciento puro?
La Profeco analizó varios cafés que se venden regularmente en las tiendas y supermercados de México en busca de los que son 100 por ciento puros.
Ello con el propósito de encontrar las marcas que mejor cumplían con los estándares. Evalúa factores como:
- Nivel de humedad.
- Nivel de acidez o alcalinidad.
- Contenido de cafeína.
- Si tienen presencia de almidón.
- Contenido en azúcar.
- Información al consumidor.
- Etiquetado.
En total, 19 marcas de café soluble fueron analizadas y se encontró que algunas de ellas utilizan granos de garbanzo o maíz que muelen junto con el café.
El resultado se dividió en categorías:
Café con menos azúcar
- Oro 24 kilates: con microesferas de café soluble 100 por ciento puro, presentación de 75 gramos, con tan solo 0.2 por ciento de su contenido en azúcar.
- Altea: café tostado y molido regular en su presentación de 500 gramos, destacan por su bajo contenido de azúcares totales, con solo 0.20 por ciento, 79 miligramos de cafeína por taza y una humedad del 3.4 por ciento.
Café que conserva mayor humedad
- Great Value: café 100 por ciento puro soluble, presentación de 200 gramos, conserva el 4.2 por ciento, por debajo del 10.5 por ciento o 12 por ciento, que lo ubica como un buen café.
El café con menos cafeína
- Golden Hills: café descafeinado soluble, presentación de 100 gramos, solo contiene el 0.1 por ciento de cafeína.
El café con mejor equilibrio de pH
Casi todas las marcas respetan el estándar entre el 4.9 y 5.2, permitiendo que no sea demasiado ácido o amargo.
Café 100 por ciento puro
En lo que respecta al café 100 por ciento puro, resalta la marca Los Portales de Córdoba, nacida en 1990 “en medio de la cuna del café mexicano: Córdoba, Veracruz”.
La Profeco, luego de realizar el examen de comprobación, concluyó que este café no tiene maíz ni garbanzo, por lo que es 100 por ciento puro
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