Puebla es un estado que se caracteriza por la calidad de sus restaurantes, como quedó de manifiesto con la reciente incorporación de varios de sus establecimientos en la prestigiosa lista de San Pellegrino.
No son pocos los jóvenes que aspiran a hacer carrera como chefs y destacar para incorporarse a restaurantes como Augurio, Mural de los Poblanos, Intro, La Noria, Macuitl Molino, Maizal, Moyuelo y Salón Mezcalli.
Y, para cumplir con ese propósito, por la vía académica, algunas de las escuelas de Gastronomía que operan en Puebla son:
- Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), se ubica en la avenida Juárez y calle 23 Sur, número 2301 A. Y su portal electrónico es: https://upaep.mx/licenciaturas/gastronomia.
- Instituto Suizo (ISU Universidad) imparte la Licenciatura en Gastronomía. Sus instalaciones se encuentran en la avenida 25 Sur, número 702, entre avenida Juárez y 9 Poniente, en la colonia La Paz. Su portal electrónico es: https://isu.edu.mx/licenciatura-en-gastronomia.
- Escuela de Gastronomía María Reyna, imparte una licenciatura en la materia y técnico profesional en Gastronomía. Se ubica en la avenida 3 Sur, número 6381, y su página web es: https://www.institutomariareyna.com/.
- Escuela de Gastronomía Escoffier, que cuenta con diplomados para la formación de chefs y cursos especializados, sus instalaciones están en la avenida 27 Poniente, número 310, en Chulavista.
- Instituto de Silvicultura e Industria de la Madera (ISIMA) cuenta con la Licenciatura en Gastronomía. Se localiza en el Bulevar Lic. Luis Sánchez Pontón, número 607, en San Baltazar Campeche. Y su portal electrónico es: https://www.isima.com.mx/gastronomia.html
La lista escuelas en las que puede cursar una carrera de gastronomía en Puebla es más que amplia y variada, planteles tanto públicos como privados, pero lo que no está en duda es que la oferta obedece a la demanda e interés que existe por parte de los poblanos en incursionar en esta rama de la actividad profesional y hacerlo de manera exitosa.