Con motivo del alto consumo de guacamole en Estados Unidos con relación al Super Bowl, juego de campeonato de la liga de futbol americano de ese país, los exportadores mexicanos esperan una recuperación de casi 20 por ciento en los envíos al exterior de aguacate, fruto originario del estado de Puebla y con una amplia producción en estados como Michoacán y Jalisco.
La Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (Apeam) dieron el banderazo de salida este miércoles a los envíos de las primeras 64 mil 101 toneladas de aguacate rumbo al Super Bowl LVII.
De 2018 a 2021, el volumen de las ventas del llamado oro verde para el evento deportivo pasaron de 92 mil toneladas métricas a 114 mil toneladas, un crecimiento promedio de 7.7 por ciento cada año, sin embargo, se desplomaron a 91.2 toneladas durante 2022.
Los aguacateros mexicanos padecieron afectaciones climáticas que provocaron menor volumen cosechado, aunado a la escasez y altos incrementos en el costo del flete, lo que trajo una disminución en las ventas al extranjero.
Para 2023 se espera que el volumen de las exportaciones del fruto para el evento deportivo sea de 108.5 mil toneladas métricas, 19 por ciento más comparado con el año pasado.
Para los siguientes dos años, se proyecta un incremento promedio en el volumen de las exportaciones para el Super Bowl de 115 mil toneladas métricas para 2024 y de 120 mil en la edición que se celebrará en 2025.
Hasta 2022, los envíos de aguacate provenían sólo de Michoacán, sin embargo, a partir de 2023 Jalisco también se suma a la exportación a Estados Unidos y, de acuerdo con la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (Apeajal), esperan enviar entre 13 a 16 mil toneladas métricas.
En enero de 2023 se proyecta una derrama económica de 258 millones de dólares, para el mismo mes de 2024 de 268 millones y en igual lapso de 2025 de 284 millones, debido al aumento en el precio del aguacate.
México es el mayor productor y exportador de aguacate de todo el planeta. De enero a noviembre del año pasado, las ventas al extranjero del fruto sumaron un millón 26.5 mil toneladas métricas con valor de 3 mil 110 millones de dólares.
De dónde es originario el aguacate
La historia de este preciado fruto inició en el año 8,000 a. C en una caverna de Coxcatlán, ubicada en la región de Tehuacán, Puebla, como lo revela un estudio realizado por Salvador Sánchez Colín, Pedro Mijares Oviedo, Luis López-López y Alejandro F. Barrientos-Priego, el cual cuenta la historia del aguacate en México.
El aguacate fue uno de los tributos que los aztecas recibieron por parte de los pueblos conquistados en Mesoamérica, particularmente del poblado Ahuacatlán, que significa “lugar donde abunda el aguacate”.
Las culturas antiguas tenían un buen conocimiento de las variedades de aguacate; el Códice Florentino menciona al menos tres tipos de aguacate identificados en la época prehispánica: el “aocatl”, el “tlacacolacatl” y el “quilaoacatl”, que es posible que correspondan a las razas que conocemos actualmente: Mexicana, Guatemalteca y antillana.
Durante la Conquista, los españoles llevaron el aguacate a Europa y al resto del mundo. Pero fue hasta 1911 cuando el cultivo de este fruto cobró auge, cuando se introdujo una variedad proveniente de Atlixco, Puebla, a California.
En la década de los 30 el cultivo del aguacate se popularizó aún más, aumentando 64 por ciento la superficie cultivada.
En 1958, Michoacán comenzó a figurar como productor de aguacate, sobre todo del tipo criollos, particularmente la variedad Hass, que es la más consumida actualmente en el mundo. (Este tipo es un híbrido de la variedad mexicana y la guatemalteca).
Puebla es actualmente el séptimo productor de aguacate en México. En 2020, el gobierno del estado anunció que buscaría la denominación de origen del aguacate fuerte, el cual se cultiva en 91 hectáreas con una producción de 624 toneladas, valuadas en 2.1 millones de pesos.
