La Zarza, una pastelería 100 por ciento poblana, es una historia de lo que fue una empresa familiar y se convirtió en un caso de éxito.
Nació como parte de un sueño, igual que muchas pequeñas empresas, en 1991 en la cochera de la casa de la familia Cisneros Madrid.
Y a la fecha, tras más de 30 años de intenso trabajo en el que la constante ha sido la calidad y el sabor de sus productos, se ha posicionado en la preferencia del mercado local, e incluso ha trascendido fronteras.
Pues La Zarza se convirtió en referencia obligada en toda celebración donde es imprescindible el consumo de pastel.
¿Cómo surgió la pastelería La Zarza?
La Zarza comenzó a operar en 1991 como un negocio que permitía el sustento de una familia de 16 integrantes.
Y dos años después, de acuerdo con la crónica de su portal oficial, en 1993 surgió la marca.
Cuenta con una línea de productos 100 por ciento originales, así como con una imagen y marca propias.
Comenzaron a crecer en 1997, año en que contó con dos puntos de venta y empezó a tener impacto en el mercado local.
En ese año la cochera familiar cumplió con su cometido, por lo que La Zarza se mudó y comenzó a integrar profesionales externos para consolidar su crecimiento y estructura.
Entre los años 2000 a 2004, La Zarza registró un crecimiento sustancial, al contar con 38 puntos de venta, no solo en el interior del estado de Puebla, también en Tlaxcala y dos más en la Ciudad de México.
En el año 2008, La Zarza obtuvo la certificación Endeavor Puebla, además en esa época ya contaba con 44 sucursales y un centro de distribución.
En el año 2010 La Zarza se reinventó. Se lanzó una nueva imagen, aunada a una nueva promesa de venta, “pasteles para compartir”.
Como fruto de tres décadas de trabajo, La Zarza cuenta, en términos generales, con una fábrica, dos centros de distribución, un corporativo y más de 130 sucursales ubicadas en los estados de Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Morelos, Ciudad de México e Hidalgo.
Algunos de los municipios poblanos que cuentan con al menos una sucursal de La Zarza son: Acatzingo, Atlixco, Cholula, San Martín Texmelucan, Tecamachalco y Tepeaca.
