Los romeritos serán un lujo este año debido a que sus ingredienes principales reportan un incremento de precios no visto desde 2019.
Los principales ingredientes son el mole y los romeritos frescos. El mole en sus variedades negro, rojo y verde, subió de precio 12.5 por ciento en la primera mitad de diciembre y fue su mayor incremento desde que hay registro en el INEGI, a partir de julio de 2019.
En particular, el vaso de 235 gramos de mole rojo en pasta de la marca La Costeña se vendió en promedio a 37.32 pesos, aunque llegó a costar 41.50 pesos en algunas tiendas, del 14 al 20 de diciembre, de acuerdo con la Profeco.
El nopal no puede faltar en la preparación de los romeritos, aunque este ingrediente tampoco se salvó de la inflación, pues se encareció 12.5 por ciento en la primera quincena de diciembre.
La papa aumentó 35.1 por ciento y fue el tercer producto que más subió de precio a sólo unos días de Navidad. El ingrediente que menos se encareció fueron los camarones, con un alza de 1.9 por ciento.
Este jueves, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) dio a conocer que la inflación nacional pasó de 7.5 por ciento a 7.8 por ciento en la primera mitad de diciembre y rompió una racha de seis quincenas a la baja.
El mayor incremento de precios ocurrió en los alimentos, principalmente el chile serrano, cuyo precio se incrementó 70 por ciento. Otros alimentos que también subieron de precio son la papa y la naranja.